唯有美食和远方不能辜负，一场亿万人参加的寻味中国【看点】

“天水的辣椒香而不辣，有本身的特色。”苏有春说。这名47岁的四川人，驱车9个小时，赶到了位于中国西北部的甘肃天水。

苏有春在以辣闻名的成都策划餐饮行业快要20年。这一次，他不远千里来到甘肃，为的是尝尝天水麻辣烫里这口纷歧样的“辣味”。

天水麻辣烫并非内地特有。20世纪90年月起，川蜀的“麻辣烫风潮”囊括这座小城，大批当地人做起麻辣烫生意，慢慢从地摊、排档成长为店面。

但天水的麻辣烫与川蜀差异，其基础源于内地土生土长的双椒——甘谷辣椒、麦积花椒。“口胃上，双椒带来底气，也给了每家店改善配方、缔造发挥的余地。”在天水文庙四周策划麻辣烫店的回族大姐哈海英说。

2024年3月16日，在天水市秦州区的天水名优小吃城一麻辣烫店，商家为旅客加工麻辣烫。新华社记者范培珅摄

“唯有美食和远方不能辜负。”对付美食的热爱，持久根植在中国人的文化里。古代中国人便曾有“口之于味，有同嗜焉”的说法，而如今的中国人也会为一顿烧烤、一颗冻梨，甚至一份麻辣烫所吸引，结伴出行，奔赴另一座都市。

数据显示，停止2023年12月，中国网民的局限已达10.92亿人。在互联网的助推下，“酒香不怕巷子深”，处所美食也大概快速成为全民网红。

已往一周内，在中国，无论沿国本地、南北对象，网络让天水麻辣烫的“香”飘入了巷弄胡同里的家家户户。

抖音平台数据显示，关于“天水麻辣烫”“甘肃麻辣烫”的话题播放量一连走高，累计已打破15亿。有关天水麻辣烫的作品，全网点赞量达8579万余次，互动评论量达8112万余次。