咸菜致癌为啥老一辈常吃却“没事” 奈何吃更康健？【看点】

说到咸菜，相信各人都很熟悉。

咸菜是指用食盐等调味料腌渍一按时间后的蔬菜，有较强的咸味，可恒久生存，常见的有腌黄瓜、酸豆角、榨菜等。

咸菜含盐量高、且腌制进程中会发生亚硝酸盐，因此咸菜被归属于1类致癌物，恒久过量食用，容易增加患胃癌、食管癌等多种癌症的风险。

但看到这，相信不少人会有这样一个疑问——

都说“咸菜致癌”，为啥老一辈常常吃却没事？

显着都是咸菜，为啥上世纪五六十年月的人常常吃都没事，此刻的人偶然吃一吃，却得了高血压、癌症？

其实，原因主要可以总结为下面几点——

现代人“隐形盐”摄入增加

五六十年月，老一辈的人受时代、经济等条件的制约，可以选择的食物种类较少，调味料的选择也相对较少（一般只有盐、酱油），所以纵然部门食物盐分较高，但总体的摄入盐量并不会很大。

而现代人糊口程度提高了，食物、调味品种类相对已往都更富厚，这就会导致“隐形盐”摄入增加，使总体的盐摄入量超标。

所谓的隐形盐，它不像炒菜时放进锅里的盐，让人一眼就看清放了几多，而是暗暗暗藏在食物中，跟着你的每一口进食，一点点偷偷进入你的身体，让你不知不觉摄入过多的盐分。

举个简朴的例子，我们做菜常用的种种酱油，就是不折不扣的“隐形盐”大户。假如恒久大量食用，也会导致盐摄入超标，影响人体康健。

现代人体力劳动淘汰

五六十年月，老一辈的温饱问题没有获得办理，加上为了家产化做筹备，许多人都需要通过大量的体力劳动来维持糊口、担保出产。

我们都知道，大量的体力劳动、举动会让人的出汗量增加，抖客教程网，体内的盐分也会跟着汗水倾轧体外，盐分的流失也会较量多。