豆汁儿“尝鲜装”不妨一试

　　这个暑期，来京旅客络绎不停，作为处所特色小吃的豆汁儿也火了一把，甚至在短视频平台上掀起了挑战大赛。然而，很多旅客因为喝不惯，抿一口，倒一碗。有商家坦言，天天要倒掉近20升。挥霍问题怎么破？

　　豆汁儿其貌不扬，味道却很有特点。绿豆浆自然酸化发生的气味，让许多人避而远之，却也组成了豆汁儿的“魂灵”。旅游本就要体验差异的风土人情，在社交媒体的加持下，今世人尤其喜欢接力挑战，尝鲜豆汁儿就这么走红了。一面是特色招牌的诱惑，一面是一时难以适应的味蕾，挥霍也就这么发生了。

　　北京旅游景点浩瀚，小吃店肆数不胜数，打定起来，天天全市的豆汁儿挥霍总量怕是惊人。而细心调查，这种“特产挥霍”并非个案。卤煮、炒肝、麻豆腐，抖客教程网，这些带有浓烈处所口胃的小吃，要想被所有人采取，也殊为不易。而放眼各地，臭豆腐、鱼腥草、螺蛳粉等，其实都面对同样的环境。在满意旅客好奇心理的同时，如何制止挥霍，恐怕是各大热门旅游都市都需要面临的问题。

　　特色小吃如何制止“舌尖上的挥霍”？不少人的第一回响是推出小份装、尝鲜装。但在商言商，有人算了一笔账，豆汁儿本就平价，分量变小势须要贬价销售，利润更薄了一些，甚至连“事恋人员的开支都不足”。这当然是现实，但淘汰分量平静衡策划的抵牾并非无解，通过包装进级、搭配其他小吃做成套餐等方法，维持甚至提高一点价值，恐怕更受接待。

　　假如将“脑洞”开得更大一些，或者还可以举办改善。好比，柳州螺蛳粉插手更多的配料，对汤汁举办调解，使其口感越发富厚多样，俘获了更多食客的心。北京同仁堂推出枸杞拿铁、山楂陈皮美式等“中药咖啡”，让中药养生也风行起来。这些案例证明，步伐总比坚苦多，驻足传统与推陈出新并不斗嘴。新的格式不只可以或许淘汰挥霍，还大概凭借标新立异的体验，助推形成新的消费增长点。越是旅游都市，越应该有这样一种处事意识、用户思维。

　　小吃里有大文章。但愿各方都能从“豆汁儿困难”中看到消费的潜力，也看到创新的需求。触类旁通，多些创新，让更多特色小吃品牌更响、走得更远。