为兰州牛肉拉面“立法”并非添枝加叶

　　克日，由甘肃省政协办公厅提出的关于将《兰州牛肉拉面财富成长条例》列入立礼貌划的立法发起，已列入甘肃省人大常委会2023年度立法事情打算调研项目，将由相关部分和单元抓紧推进立法调研、论证、起草等事情。（3月27日《工人日报》）

　　兰州牛肉拉面汗青悠久，抖客教程网，享誉全国以致世界。今朝，兰州牛肉拉面已遍布世界50多个国度和地域，海内面馆高出50万家，年销售额大致预计高出4000亿元。但今朝尚未还未形成较量统一的牛肉拉面质量、技能、尺度体系，出产、加工、策划、处事等环节处事质量都缺乏法制保障，很难形陈局限化的品牌效应。笔者认为，为兰州牛肉拉面“立法”，并非添枝加叶，将有助于处所小吃形陈局限化效应，保障和敦促兰州牛肉拉面财富局限化、尺度化、品牌化成长。

　　“兰州牛肉拉面”是甘肃的一张手刺，具有较高的品牌代价、经济代价和文化代价。专门为其“立法”，有网友质疑是添枝加叶，没有多大的须要性。因为内地店肆、摊点和厨师的特色气势气魄差异，建造出来的“兰州牛肉拉面”，其风味也不尽沟通，“立法”类型其质量、技能、尺度，多半也不会凭据类型来建造，依然“我行我素”，建造属于本身风味的拉面。

　　由此可见，“兰州牛肉拉面”大大都仍是沿袭传统的作坊式策划模式，处于小、散、弱的状态，可复制性差，牛肉面尺度化、家产化出产及供给链建树仍未成形，很难形陈局限化效应，品牌势能并未很好地转化为经济的增长引擎。因而，“立法”加速兰州牛肉拉面成长，晋升局限化品牌效应，就显得很是有须要。

　　其实，为了晋升处所小吃的品牌效应，连年来，天津、湖南、四川等地也都相继推出处所特色小吃、传统美食的行业尺度。如“天津煎饼馃子”“南京鸭血粉丝汤”“扬州炒饭”、“兰州牛肉面”、“沙县小吃”、“柳州螺蛳粉”等等，都推出了处所小吃官方尺度。越来越多的处所当局部分和食品企业意识到，拟定处所特色小吃、传统美食尺度，是实现品质化、品牌化、财富化的必经之路。甘肃省则更进一步，专门为兰州牛肉拉面“立法”，从立尺度到立法，其效力更高，不只能有效保障兰州牛肉拉面的产物质量及安详，也可以逐渐形陈局限复杂的财富链，进入更为辽阔的市场空间。

　　虽然，尊重传统与财富化，并不抵牾。为处所小吃立尺度或立法，类型其质量、技能、尺度体系，内地店肆、摊点和厨师依然可以“自由发挥”，为内地住民建造风味各异的传统美食；但假如财富化出产的话，就必需严格凭据类型尺度来建造小吃产物，不然，就有大概成为“一盘散沙”，难以形陈局限化品牌效应，立法也会沦为一纸空文。