光脚踩茶，该不应被批？

　　湖南一村民扶着凳子，赤着双脚重复踩捻茶叶，4月8日，一位短视频博主宣布的视频引起网友热烈接头。该村民称，踩茶是为了让茶叶更细。湖南平江县“烟茶”非遗传承人周科学先容，在湖南不少处所，以及广西桂林、江西宜春等地，都保存着用脚踩茶的制茶工艺。然而网友看完视频今后纷纷不淡定了，猜疑这样的茶叶有非凡气味，更有人认为这样不切合现代的出产工艺。

　　在茶叶揉捻机等呆板呈现以前，手揉或脚踩是常见的食品帮助加工方法。有人认为手揉不如脚踩有力道，于是不少茶农用脚揉茶。这是出产条件限制下的产品，在其时简直满意了人们的糊口需求。但食品加工工艺成长到本日，传统工艺不只不代表高级，具有天然公道性，反而需要补上特按时期检测东西不敷、存在食品安详隐患的裂痕。假如不是自产自用，脚踩茶必需满意禁锢要求，回应公共的等候。

　　不少茶农认为，脚比手清洁，因为“它只打仗地皮，泥巴洗掉了就清洁了”。若将茶流入市场，必需要用科学措辞，用数据证明脚踩茶切合食品安详尺度，而不是用主观履历拍胸脯担保、自说自话。“土坑酸菜”被网曝后，“脚踩”更是给很多人蒙上了心理阴影。岂论“用脚加工的食品不卫生”这种潜在见识是否科学，食品营销都应该敞亮一些，把明明有违公共认知的部门说清楚，保障消费者知情权的同时，也低落自身“翻车”风险。

　　进而言之，不少食品都是用脚踩出来的，好比酸菜、白酒、葡萄酒等，每种食物都还很有说法——脚踩酸菜是为了把菜压实，让蔬菜更好地发酵，同时防备腐朽；脚踩酒曲、葡萄是为了更好控制力度，提高酒水品质。奇怪的是，脚踩酸菜被唾骂，用脚踩茶惹争议，人们对白酒、葡萄酒的接管度好像更高，抖客教程网，这是偏心吗？

　　其实，人们反感用脚加工食品，本质上是在拷问食品安详和卫生。“土坑酸菜”的脚踩环节是有违人们想象，真正的问题却在于“抽完的烟头直接扔到酸菜上”“防腐剂是超标的”“插旗菜业并差池卫生指标举办检测”。反观公家海涵度较高的食品，脚踩后往往有高温杀菌、除臭、卫生检测等须要的后续环节。换句话说，脚踩没有原罪，若食品最终能到达相关尺度，也能为传统工艺正名。

　　凡是，呆板制茶比人工揉制的自制，一些高端白酒、葡萄酒也会将人工踩曲、踩皮作为营销点，强调本身的气势气魄与品位。这一方面说明，脚踩工艺不代表高级但也不代表落伍，另一方面印证了，将知情权和选择权交还给消费者的可行性。