数智工场守护食品安详，豪士面包斩获行业权威奖项“七星奖”

11月2日，第十二届“中国食品康健七星奖”(以下简称“七星奖”)颁奖仪式在上海谨慎进行，知名烘焙品牌豪士面包凭借着在食品安详规模体系化、数智化的创新打点，以及安详、鲜味、康健的产物力，首次参赛就在一众品牌中脱颖而出，荣获“第十二届中国食品康健七星奖年度新秀奖”。

“七星奖”是中国食品行业最权威、最具代表性的奖项之一，开办于2011年，由非营利、非当局的全国性组织“中国食品康健七星合同同盟”提倡，致力于中国食品安详，旨在敦促中国食品行业可一连成长。已往11年来，七星奖依托专业、客观和权威的评审方式，从七个维度对企业举办走访、评分，评选出切合食品安详和对公家康健认真的食品企业，始终秉持“树立行业标杆、促举办业交换、敦促公家科普”这一宗旨，流传食安文化，树立食安信心，恪守食安初心。

打造超等供给链，以科技创新捍卫食品安详

“对食品创业者而言，最基本的就是食品的安详，为了做好食品的安详，我们做了许多事。”豪士首创人叶跃辉曾在果真场所暗示，尽量从1995年开始创业至今，已将豪士打造成一个有着近30年秘闻的、相对成熟的品牌，但叶跃辉始终将本身视为一个创业者，而食品安详是他在创业进程中丝绝不敢懈怠的基本与红线。

食品安详背后，是强大的自有供给链支撑。停止今朝，豪士已建树了郑州、漳州两大国际化出产基地，占地面积共计430余亩，综合产能可达70亿元，通过努力创新，打造成兼具自动化、数字化、智能化的超等供给链，并从原料、出产到质检、运输的每一个环节加码食品安详打点，形成了完整闭环的食品安详打点体系。

在原料端，豪士操作集采优势，与中粮、益海嘉里、乐斯福、不二制油、蒙牛等海表里头部供给商成立深度相助干系，从源头上把控原料的品质。并成立了细致的原料利用尺度，原料引进之后，须先在自建的国度尝试室尺度的检测中心举办多维度的检讨和测试，测试、记录差异原质料在差异维度的情况下的品质表示与变革，再将相关数据举办数字化的打点，不绝优化原料的品质把控，优胜劣汰，并把好原料的代价发挥到极致。

在出产端，豪士引进国际领先的自动化设备，并按照产物工艺的非凡性，自主举办设备的研发、改善和本性化定制，实现“一款产物一条量身定制的专属出产线”，通过出产的自动化，尽大概淘汰人与产物的打仗，晋升食品的安详和卫生；落地数字化打点，不只将车间温度、湿度、干净度、氛围压强、烘焙时长等指标量化成详细的数据，上传至云端，出此刻车间的数据看板上，便于对食品安详举办及时监控，并通过包装上的出产码实现食品安详可追溯，每一袋面包降生于哪条出产线、细化到几分几秒都可追溯，便于实时追踪、办理食品安详问题。

另外，智能化设备的运用，为豪士食品安详又增加了一道防地。智能视觉识别系统、智能过滤系统、智能烘关连统、智能喷淋刷洗系统等智能科技，进一步低落了出产进程中呈现误差的几率，且大大晋升了出产效率。豪士先容，豪士将一连加大智能制造设备的投入，豪士智能财富园也将在年内投产，该智能财富园将是豪士对智能科技举办高度机关、深度运用的一次实践。

质检对食品安详的重要性不问可知，也是豪士重点存眷的环节。凭据ISO/IEC 17025国度尝试室尺度，豪士建树了一座数字化的检测尝试中心。对原辅质料及制品举办逐批抽样，严格凭据种种食品安详国度尺度和公司内控尺度举办全项检测，还自创粉碎性尝试检测，将检测数据上传云端举办比拟阐明，不绝优化产物品质，以“高于国标出产尺度”为企业追求，步履不断地“让更多的人吃到好吃康健的食品”。

对豪士而言，食品安详不只是贯串企业研发、出产、销售全链路的体系化打点，更是一种组织文化，因此，无论是从供给链建树等硬实力，照旧从组织架构、企业文化等软实力上，豪士面包都将食品安详贯彻个中，使食品安详成为“企业之魂”，典规范子如，豪士还成立了出厂后全链路销售质量管控体系，对已出厂的产物也不放松食品安详打点。

脱销海表里，以真材实料掀起康健烘焙风潮