热饮出街，茶饮品牌争夺冬季“C位”

送走了秋天的N杯奶茶之后，热饮们终于迎来主场。克日，跟着天气转冷，多家茶饮店的主推产物增加了大量热饮新品。同时，喜茶、奈雪的茶、七分甜等茶饮品牌环绕热饮产物推出联名、热饮折券包等玩法。奶茶店如何过冬虽是老生常谈，不外近几年热饮产物选择逐渐富厚，这背后研发投入大、创新乏力的现象也逐渐显露。阐明指出，在同质化严重的茶饮市场，品牌为了浮现差别化，在各个时间节点去打造爆品成了重要抓手，从而占领更多市场份额。

热饮走向招牌位

热饮开始扛起奶茶店“过冬”的重担。克日，北京商报记者走访看到，喜茶、奈雪的茶、茶百道等大多茶饮品牌开始调解冷热饮产物比例，热饮产物逐渐增多且开始走向招牌位。比方，喜茶、球球奶、柠客·手打柠檬茶等多家茶饮店都在门前竖起了推荐热饮新品的标识牌，“热饮”“暖心”字样显著。同时，一家位于三里屯的茶饮更是更新了菜单，门店事恋人员先容，“由于冬天购置冰饮的消费者较少，所以店内改换了菜单，此刻只售卖热饮，等天气变暖店内会再次售卖冰饮”。

而在线上，可以看到大多品牌的菜单一栏中增加了“热饮”选项。喜茶相关认真人汇报北京商报记者，喜茶的菜单中，专门配置了“热饮推荐“利便消费者选择，并推出了相应的优惠勾当，部门饮品标注了“可做热饮”等标识。以喜茶为例，今朝热饮产物的占比超50%。

除了可以选择的热饮产物富厚起来外，品牌们也尽力为新品点睛一笔。一直玩联名的喜茶和奈雪的茶别离与《甄嬛传》和保藏玩具品牌52TOYS举办联名，个中喜茶克日销量最好的热饮即是该联名产物。据相识，此次联名的两款产物上线3天后销量打破50万杯，部门门店单日可售出超1000杯。

别的，不少品牌还推出了热饮折扣包。北京商报记者在乐乐茶小措施看到，其推出了秋冬热饮8.8折券包，该套餐包里包括6张饮品券，秒杀价仅0.9元。同时，喜茶和奈雪的茶均推出了50元现金券包，并赠送9元热饮券。

研发本领备受检验

奶茶店如何过冬已是老生常谈，不外通过上述企业的行动可以看出，为了争夺冬季的C位也是各显奇招，但愿通过这一节点获取增量。此前奈雪的茶宣布2021年四季度运营环境时便提到，该季度同店收入的规复及增长的原因之一就包罗，该品牌加大冬季热饮研发力度，相关茶饮产物于本季度普遍受到消费者接待，并在2021年度陈诉中也提到了这一点。

而跟着新品产物大量输出，行业的研发短板也逐渐显露。“茶饮市场的更新速度越来越快，从开始的2-3个月上新一次，变为一个月上新2-3次产物，这对企业而言存在必然压力。”一位从业者汇报北京商报记者，尤其是热饮，在研发烧饮的进程中，除了挑选原质料之外，各项产物比例更是需要时间去打磨，有时甚至大概报废数百万计的原料。以“芋头”为例，新鲜芋头的蒸煮较难掌握，口胃口感存在差别，导致产物口胃不不变，需要不绝实验并改善出品。因此，不少企业也就随着公共蹊径产物走，这也是产物差别化不显著的原因。

此前，茶颜悦色曾在公家号上写道，温度直接影响产物的最终泛起，只有冰水才气还原茶香、淘汰茶涩、融合牛奶。如此看来，热饮市场如此之“卷”，也是品牌秀“肌肉”的成就，但愿通过差别化产物获取一波热度。

北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳指出，茶饮品牌早期主推的都是热饮，厥后发来岁轻消费者对付冰饮的消费需求较大，所以便推出了很多冰饮。跟着天气转凉以及养生等观念的流传，热饮需求明明上升，且各品牌都推出了口胃越发富厚的产物，使得茶饮市场的产物同质化有所缓解，产物布局越发均衡，种类越发完善富厚。而对付品牌而言，也大大检验了其研发和创新本领。

抓住节点晋升市场份额

在茶饮市场竞争白热化的当下，破局同质化举办差别化结组成为茶饮品牌保住市场份额的重要方法，就拿冬季上新热饮产物来说，争奇斗艳的产物和形式均是企业但愿借此抓住每一个节点去获取增量，而这仅是茶饮市场近况的缩影。纵观整个茶饮市场，很多品牌都在寻找符合的路径去走远走深，比方喜茶开放非一线都市加盟业务，奈雪的茶不绝调解门店模子，蜜雪冰城走在上市路上，乐乐茶聚焦华东市场等。

营销与财富计谋专家李兴敏认为，今朝茶饮行业的竞争主题从单一的赛马圈地到综合性比拼，无论是上新品、开放加盟照旧举办IPO，均是茶饮品牌寻求增量的方法，但愿在细分规模可能空缺市场获取更多市场份额。不外，归根到品牌成长，产物为王，如何通过产物研发创新来一连打造爆款，从而吸引并留住更多消费者并占领市场份额才是其真正需要思考的。