干豆腐（千张）的13种美味做法！简单易学，鲜香爽口，便宜营养！

食材：

干豆腐，柿子椒，红尖椒，花椒，干辣椒，香菜。

做法：

1.将干豆腐切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。

2.烧一锅水，水开后，放干豆腐丝焯一下， 时间不要长，过水即捞。

3.凉开水中过一下，捞出，控干水分。

4.干豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。

5.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味，趁热浇在干豆腐丝上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。

食材：

千张、五花肉。姜、酱油、料酒、冰糖、桂皮、香叶、八角、草果、盐。

做法：

1.五花肉洗净，切成大块。千张切成条状，每一条打一个结制成千张结备用。

2.锅中热油，油量少一些，放入姜片、五花肉，煸炒变色后烹入料酒。

3.酒气挥发时加入酱油、桂皮、香叶、八角、草果及5、6颗冰糖。

4.翻炒均匀后兑入适量清水，大火烧开撇去浮沫，盖上盖子转小火烧煮。

5.约45分钟左右时揭盖，放入千张，继续烧10分钟后转大火收汁。

6.汤汁收至粘稠后出锅即成。

食材：

干豆腐 ，冰糖， 葱， 姜 ，大料 ，辣椒 ，精盐， 十三香， 鸡精 ，酱油。

做法：

把买来的干豆腐切成丝。尽量切的细一些。

在锅里放油。等到油温达到5成的时候把干豆腐放进去炸。

炸的时候不要频繁翻动，炸成一个颜色金黄的扁片型即可，然后捞出备用。

放少许油，再放几块冰糖。把冰糖熬成枣红色，冒泡了即可。

倒热水，记得一定要是热水。

下入干豆腐，放入葱姜大料辣椒，放入精盐，少许十三香，鸡精，酱油。

扣上锅盖焖15-20分钟。大火收汁，出锅摆盘！

食材：

豆腐皮2张，香芹2棵，青椒5-6个，红辣椒5个， 盐，花椒，八角 ，香叶，生抽 ， 白糖。

做法：

1.豆腐皮洗好切成条，沥水备用。

2.将辣椒，芹菜切好。

3.将豆腐皮炸至表面金黄即可。

4.炒锅里加适量油，加入花椒、八角、香叶、一半青辣椒、一半红辣椒加入炸好的豆腐皮翻炒。

5.再加入少量生抽、200毫升凉开水。盖上盖子小火炖约15分钟。

6.加入剩余的辣椒和芹菜，翻炒至芹菜熟透，加入少量白糖、盐调味即可。

食材：

韭菜，豆腐皮，花生油，香油。

做法：

1、韭菜洗净，切成段。

2、豆腐皮切成条。

3、锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。

4、放入韭菜快速翻炒均匀。

5、关火，加入香油，盛盘即可。

食材:

干豆腐两张、香菇5颗、青菜一把、豆瓣酱、油、生抽、糖、辣椒面、花椒面、葱一段、蒜3瓣、干辣椒4根、干花椒粒20颗、香菜。

做法:

干豆腐切成1厘米宽的条，放入淡盐水中煮3分钟捞出。

青菜洗干净备用。香菇切片 。

锅中放入少量油爆香葱，干辣椒和花椒粒，放入豆瓣酱大火翻炒，加入一大碗水，水中加入生抽，糖，胡椒粉，烧开放入青菜，烫几下即可 。

盛出青菜，放在碗中 。

再放入香菇，煮熟盛出 。

最后放入干豆腐煮1分钟，盛出放在碗中，将蒜末，辣椒面和花椒面放在表面，将油烧热，泼在花椒面，辣椒面和蒜末上，撒上香菜叶即可 。