老字号要应变求变

　　本年《当局事情陈诉》提出，出力扩大海内需求。把规复和扩大消费摆在优先位置。克日，商务部办公厅宣布《关于组织开展2023年“老字号嘉光阴”勾当的通知》，环绕节日消费、掌门人直播、老字号探店三大主题，推出百余场特色勾当，旨在敦促老字号加速创新成长，一连规复和扩大消费。

　　一块老字号招牌，凝结数代人心血和伶俐。汗青悠久的北京自制坊从创建至今已经走过607年的岁月。从老字号漫衍行业来看，食品加工、餐饮住宿、社会处事等都有老字号的身影。从局限来看，各地老字号在商贸畅通、促进消费、进级财富、传承文化等方面也发挥了重要浸染。

　　以北京为例，今朝北京老字号扩至223家，并由此形成一批地标性消费项目。本年春节以来，北京多处集聚老字号的商圈处于高人气状态。据北京市成长改良委统计，春节期间，北京老字号餐饮订单量增长69.3%。

　　在充实必定老字号传承成长取得后果的同时，也要清醒认识到，老字号的优势在于老品牌、老武艺及由此带来的好口碑。但老字号的不敷，必然水平上也受制于“老”，或由于见识老化、机制陈旧，或由于受限于传统模式、传统产物。一些老字号在年青群体中接管水平不高，难以满意当前消费进级和时代成长需要。

　　如今，市场需求正辞别“量的满意”，向“质的消费”和“感情消费”转变。对拥有数十年以致上百年汗青的老字号而言，要打破传统、寻求创新并非易事。可喜的是，很多老字号并没有“倚老卖老”，勉力打造“不老传说”。好比，继茶味冰淇淋后，北京老字号茶庄吴裕泰最近推出的文创袋装茶被年青人追捧；北京稻香村打造的特色“网红”零号店受到市场接待。

　　连年来，从中央随处所，扶持老字号品牌成长的法子不绝加力。好比，商务部等5部分克日连系印发的《中华老字号示范建设打点步伐》，从汗青文化深厚、策划打点类型、创新成长本领突出三个方面，释放老字号创新活力。一系列政策法子通报了敦促老字号创新成长的强烈信号，引发了老字号自我创新的内活跃力。

　　承载着富厚经济代价和文化武艺的老字号，建设不易，创新更难。老字号要讲好品牌故事，开发产物新赛道，必需努力应变、尽力争变，不绝逾越自我。跟着一系列支持老字号企业的政策不绝落地，相信将来，更多老字号将走进千家万户、融入黎民糊口，更多眼下耳熟能详的新品牌将沉淀为将来的老字号。（本文来历：经济日报 作者：韩秉志）