披萨曾是欧洲穷人生活的路边摊【图文】

披萨在西方国度有多受接待？以美国为例，该国住民平均每年约消费30亿张披萨饼，合每人每年吃掉46片。但这个如今风靡全球的快餐美食曾经只是穷人用以生活的面食，它的演变见证了西方移民迁徙、经济成长与技能的厘革。

据美国“汗青频道”记实，披萨的发源可以一直追溯到2000多年前，其最早的形态是扁平状的面饼，面饼上盛放一些简朴的菜肴——把面饼做成这种形状是为了利便那些买不起餐具、或需要在旅途顶用餐的人。古罗马诗人维吉尔曾在文学作品中写道，特洛伊英雄埃涅阿斯逃亡意大利后，与属下一同食用过“如同大浅盘一样的薄麦饼”，麦饼上面撒了一层蘑菇和香草碎，埃涅阿斯的儿子说道：“看啊！我们的盘子可以吃！”

欧洲波旁王朝时期，海上商业的繁荣敦促一些沿海都市快速成长、扩张。18世纪初至中叶，那不勒斯成为其时欧洲最大的都市之一，人口猛增，大量农夫涌入都市寻谋事情时机。数万底层劳感人民的事情辛苦、时间又紧要，自制又便捷的披萨就成了他们的抱负口粮。天天卖披萨的小贩会拎着箱子沿街叫卖，披萨既可整张出售、也可以分切后零售。按照大仲马的游记作品《那不勒斯素描》，其时两片披萨对付普通人来说就是一顿丰厚的早餐，一整张披萨则可以供全家人饱餐一顿。在长达一个世纪的时间里，披萨在欧洲都是难登精致之堂的“穷人食品”，欧洲上流社会对它嗤之以鼻。直至19世纪末期，欧洲的烹调书籍都有意将披萨这种食物解除在外。美国丹佛大学副传授、汗青学家赫尔斯托斯基在《披萨：一部全球史》一书中提到，其时的一些美食评论家对披萨的评价分外尖刻，抖客教程网，他们看不惯劳感人民不消餐具的用饭方法，以为“令人作呕”。