推广外卖“食安封签”，“封”住每一个安全细节|荔枝时评

（漫画：高岳）

　　4月1日，北京市市场监督管理局发布的《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》正式实施。新规要求，打包好的食品容器应封盖或封口；应使用外卖包装封签或一次性封口的外包装袋等密封方式，封签、外包装袋口在开启后应无法复原。在配送过程中，不应打开食品外包装，发生食品污染应终止配送。半个多月以来，不少外卖商家开始使用“食安封签”，但大部分商家仍未照章行事。

　　近年来，伴随平台经济的发展，点外卖重构了人们的生活方式，外卖餐饮市场规模快速增长。疫情防控期间，“无接触配送”的食品外卖更是广受好评。然而，在节省时间、丰富生活的同时，外卖市场也暴露出食品安全等隐患，外卖员偷吃、恶意加入异物等乱象屡屡见诸新闻。诸多行为，不仅影响了消费者的就餐体验甚至健康安全，也消解着公众的信任与好感，不利于外卖商家与外卖市场的可持续发展。

　　目前，很多饭店推行上菜全程监控全覆盖、机器人上菜等方式，使消费者“看得见”，透明化、技术规范化的操作也增进了商家与消费者之间的信任。而在外卖配送过程中，一些“看不见”的不可控因素，或多或少都会引发消费者担忧。“食安封签”看似不起眼，其推广却是一项进步，可以为消费者提供判断的确定性依据，也可以在这段视线盲区里规范骑手行为、填补监管漏洞，并且在商家、骑手之间划清责任界限，为外卖“最后一公里”上一把安全锁。

　　今年以来，浙江、江苏、安徽、内蒙古、天津、河北等多地也陆续要求或提倡使用“食安封签”，收效却不尽如人意。比如有商家表示，“不知道还有这样的规定”“旁边的店铺只用塑料袋包装也没事”。这都提示我们加强宣传力度，引入监管力量的重要性。种子落地生根，既要耕好土壤，也离不开系统性配套设施的搭建。进一步推广“食安封签”，需要健全抽查机制，畅通举报渠道，合理惩处引导，才能扎紧篱笆，充分发挥效用。

　　此外，还要在细节上持续用功。一方面，“食安封签”的性质与界定必须明确——用订书机订上或者用胶水粘住封口，同样无法在拆开后复原，还可以节约资源与成本，可否算在“食安封签”之列？对商家、骑手、消费者三方进行合理赋权，骑手可否有权选择拒绝配送不按规定封装的外卖？消费者发现封口损坏后应当如何维权？只有拉直这一个个问号，“食安封签”才能真正封住细节，安抚人心。当然，一些商家也可以在封签细节上下功夫，比如印上自己的logo，放一些暖心话语等，走心的品牌营销策略或许会吸引更多消费者。

　　民以食为天，食品安全无小事。随着外卖经济进入下半场，商家、平台、监管部门都应当摆脱野蛮生长期的思维定式，提升质量与安全意识。推广外卖“食安封签”，从一个小环节的改变开始，真正畅通食品安全的运作链条，才能守护好消费者舌尖上的安全。

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