一只螃蟹2000元！凭啥这么贵？

　　据央视财经9月22日动静，邻近中秋，被业界誉为“中国青蟹之乡”的广州南沙，迎来一年中的黄金季候，青蟹中的贵族“黄油蟹”上市了！听说，一千只青蟹才气出一只黄油蟹，出格贵重，虽然价值也不自制。

　　黄油蟹养殖户郑可可暗示，此刻市面上一只顶级的半斤阁下的黄油蟹，市价差不多要2000元。

　　如今，南沙的“蟹中之王”黄油蟹，已经不光是广东的网红蟹，作为广州南沙渔业的金字招牌，它远销全国，而且走出国门，游向世界。

　　黄油蟹怎么会这么贵呢？这里不得不提到黄油蟹的由来，它其实是一种变异的青蟹。听说，一千只青蟹才气出一只黄油蟹，并且它的变异今朝非人力所能控制。

　　据果真资料，黄油蟹发展在咸淡水域接壤地域，产地有必然范围性，多见于香港的流浮山、珠江流域，尤其是东莞市虎门太平（本湾）以及深圳市后海湾海面。凡是只有夏历5月末至8月中旬短短两个多月是“当造”季候，亦是美啖黄油蟹的最佳时节。

　　据内地行家先容，每逢炎夏产卵季候，成熟的膏蟹会在产卵时栖身于浅滩河边。退潮时，抖客教程网，激烈的阳光使浅滩上的水温升高，膏蟹受到刺激，蟹体内的蟹膏解析成金黄色的油质，然后渗透至体内各个部门，整只蟹便布满黄油，蟹身泛起橙黄色，故被称为黄油蟹。

　　一般来说，吃黄油蟹最好的时候就是在每年中秋前后。此时的黄油蟹肉质最鲜嫩，蟹黄最浓烈，也最为香甜。

　　据有履历的厨师先容，一般蟹类或蒸或炒，进程较量简朴。黄油蟹的处理惩罚却草率不得，毫不行呈现断螯折爪，否则伤口处会“泻油”，与普通膏蟹就没有什么区别了。正确的方式是：回收“冰水凉死法”，用近乎0的淡水，将蟹浸没，当蟹进入麻痹至微僵状态时，便可将蟹“翻转”放在盘中清蒸。

　　逐日经济新闻综合自央视财经、果真资料等