把预制菜培养成新增长点

　　文昌鸡是海南名菜之一。2022年，来自海南的椰子文昌鸡套餐登顶各大电商平台的预制菜单品榜单，成为美食界的“网红”。

　　预制菜只需简朴加工即可品尝各类鲜味，为消费者提供了便利，也形成了新的餐饮消费财富。

　　本年中央一号文件提出，培养成长预制菜财富。克日，国务院办公厅转发国度成长改良委关于规复和扩大消费法子的通知提出，培养“种养基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加速推进预制菜基地建树，充实浮现安详、营养、康健的原则，晋升餐饮质量和配送尺度化程度。

　　为抓住预制菜财富成长的风口，不少处所也连续出台政策文件，支持预制菜相关财富成长。好比，海南省在陈设2023年全面推进村子振兴重点事情时提出，培养海南特色预制菜财富。可以说，当前预制菜财富迎来了名贵的成长契机。

　　面临辽阔的预制菜市场，如何进入财富成长赛道，分享财富成长红利，在预制菜财富中炒出处所好风味，成为处所财富成长和餐饮消费的一大新课题。

　　首先，要抢抓机会，加速市场机关。预制菜财富市场空间庞大，而处所特色美食是可供给预制菜市场的庞大潜力资源，也是宽大消费者所期盼的餐饮新选择。只有加速机关预制菜财富，主动融入预制菜财富成长赛道，才气在预制菜财富成长中争得一席之地。

　　其次，要保障产物质量和美食口胃。预制菜为消费者省去了繁琐的建造进程，但对菜肴的质量和口胃提出了更高要求。要在市场中“分一杯羹”，不做一锤子交易，检验的是产物质量和菜肴口胃这个焦点。要僵持质量第一的原则，把好食品安详关，让消费者安详食用、安心消费。同时，要通过现代化科技手段和环节把控，尽力保持处所美食的原有风味，确保处所菜稳定味，真正通过鲜味吸引和留住消费群体。

　　再次，要统一产物尺度和出产流程，强化菜品研发出产。处所美食是处所手刺，不管是预制菜出产销售照旧传统门店的出产销售，都要成立菜肴出产建造尺度，凭据尺度出产建造，让美食烹调越发科学化、尺度化。为适应新消费时代，各地还可以在原有菜品的基本上，在充实市场调研的基本上推陈出新，推出更多适应各地消费者口胃的新菜品。

　　最后，要完善政策引领。在国度政策的基本上，各地应团结当地实际，出台预制菜财富成长扶持政策，出格要增强当地资源整合，有效办理预制菜企业技能和研发气力缺乏、预制菜产物单一、企业间协作度不高档问题，加大处所预制菜美食的宣传推广，抖客教程网，把预制菜财富培养成处所经济新的增长点。(本文来历：经济日报 作者：潘世鹏)